MC-101全自动酸奶机是本公司自主研发、生产和销售的养生营养食品系列电器之一
半球酸奶机,
不分东西半球,服务社会.
1、精致设计,精湛工艺。
2、独特的防聚热结构设计,确保乳酸菌的活性。
3、透明上盖、容器盖,制作状况一目了然。
4、采用可自动恒温的PTC发热,安全节能,功率仅15W.
5、采用保鲜盒式容器设计,使酸奶在制作及保鲜过程中免污染。
6、与食物接触的容器采用食品级安全材质。
本产品仅限家庭或类似场所使用
技术参数:
产品型号:MC-101-1
额定容量:1000ml
额定功率:15W
额定电源:220V/50Hz
酸奶制作流程
1、 消毒
方法:用刚刚烧开的沸水冲烫容器及容器盖1分钟以上,对其进行杀菌消毒。
注意:只需对烫容器及容器盖冲烫消毒,不能用沸水冲烫产品上盖及产品本体。
2、 调配
方法:将原料加入容器中,并充分搅匀。
注意:
1、 以上配料加入前请检查其是否过期,变质。
2、 乳酸菌发酵剂的添加量按照发酵剂的使用说明。
4、 豆浆煮熟后或奶粉冲制的牛奶一定要等温度冷却至40℃以下时方可加入乳酸菌发酵或纯酸奶。
建议:优先采用活性菌发酵作为发酵源,在发酵剂购买不便时也可以采用市售纯酸奶作发酵源。
3、 发酵
方法:将装有调配好原料的容器盖好,放入酸奶机的发酵缸内,盖好上盖,接通电源进行发酵。微电脑酸奶机还需设定发酵时间,全自动酸奶机需人工控制发酵时间,发酵时间一般设定在8-12小时(用酸奶作为发酵源时,发酵时间一般设定在4-8小时),发酵好的酸奶凝结成“豆腐花&dquo;状,发酵时间越长,酸度越重。
注意:发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响,所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间,但最长不超过14小时(用纯酸奶作发酵源时,最长不超过10小时)。
特别提醒:冬天环境温度低或使用冷藏的纯牛奶制作时,为缩短发酵时间和提高温度均匀性,可在发酵缸中加入40℃-60℃的温水,制作的酸奶更均匀、细腻。
4、 保鲜
方法:刚发酵好的酸奶可立即食用,但这时的酸奶还未达到最佳口感,对于不接受冷藏食品的人这时可调味食用。若不想立即食用,可将发酵好的酸奶连同容器直接放入冰箱冷藏进行钝化24小时,钝化后的酸奶香味纯正,口感极佳。
注意:酸奶冷藏的时间不能超过10天,在3天内食用最佳,因酸奶中的乳酸菌在这段时间活性最高。
5、 调味
方法:酸奶在食用前,可根据自己的口味要示添加水果汁,蜂蜜等进行调味后食用。
提示:
1、 发酵后基产生大量气体及恶臭味,表示水源或奶粉受污染,应丢弃不用,若出现酸味呈白黄色光泽“豆腐花&dquo;状,表示发酵良好。
2、 发酵时间过长会产生大量衍生液(淡黄色液体)口感较酸,此为正常现象,可将衍生液分开饮用(衍生液内含丰富乳酸,维生素B等营养素)或搅拌食用。
3、 发育中儿童适合选择全脂奶粉或鲜奶,过胖儿或胖者欲维持身材应先用低脂或脱脂奶粉或鲜奶(添加果糖的奶可加速发酵,避免使用调味牛奶)
4、 初期食用若有腹泻或胃部不适,建议每次由100ml酌量增加至每次200-300ml。
制作酸奶时间: 8-12小时
承蒙使用本产品,不胜感激!请妥善保管保修卡和购买单据,以作为免费维修之依据。
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