健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 低筋面粉60克 | 鸡蛋3个相克食物 |
| 炼乳20克 | 纯净水（放炼乳里）16克 |
| 色拉油36克 | 细砂糖（蛋白）42克 |
| 蔓越莓适量 | 香草精3滴 |
| 柠檬汁5滴 | |
蔓越莓炼乳蛋糕的做法
1.分离蛋白蛋黄，盆子要无水无油。
2.手动打散蛋黄，炼乳和16克纯净水搅拌均匀，混合后放入蛋黄拌匀。
3.接着放入色拉油拌匀。
4.筛入低粉，低筋面粉最好提前过筛3遍。
5.用刮刀刮拌均匀。
6.蛋白放入几滴柠檬汁。
7.打蛋器低速打至鱼泡状分三次放入细砂糖。
8.蛋白体积变大第二次放入细砂糖，高速打发蛋白。
9.蛋白明显有细纹，第三次放入细砂糖打发蛋白。
10.提起打蛋器，蛋头上的蛋白是两个弯弯小角即可。
11.取三分之一蛋白放入蛋黄里，用硅胶铲上下翻拌均匀，像炒菜一样翻拌均匀。
12.把蛋白蛋黄糊放进剩下的蛋白，同样用翻拌法拌匀。
13.放入适量的蔓越莓拌匀。
14.烤箱预热150℃。倒入6寸模具，振出气泡。
15.放入预热好的烤箱150℃烤45分钟。
16.出炉后倒扣在网架上，使其自然晾凉。
17.2小时后脱模，6寸蛋糕高度5.5厘米。
18.正面图。
19.成品图。
