食材用料
| 面粉200g（晚上洗面上午蒸） | 油适量 |
| 青瓜半根 | 香菜或者葱花适量 |
| 盐、适量 | 酱油、香油适量 |
| 自制油辣子适量 | 姜蒜末适量 |
| 芝麻、花生适量 | 豆芽、柠檬少量 |
自制凉皮的做法
1.把面粉到盆里用筷子边到水边搅拌。
2.在揉成光滑的面团盖上盖子醒半小时。
3.把清水到至面团俺准备洗面团一直揉搓。差不多洗4至5次。
4.洗的水倒入另外一个干净盆中。
5.洗到水变清就可以了。
6.如果是白天洗好的面沉淀6小时以上，我是晚上九点多洗的放一晚上第二天早上吃早餐了在蒸的。
7.洗好的面筋中火蒸半小时
8.蒸好的面筋和凉皮拌着吃
9.到第二天把盆偏着轻轻的倒掉上面一层水只要沉淀粉，一定要轻轻的倒不然沉淀粉就会浮起来那就烦了。
10.在用勺子搅拌均匀。
11.蒸锅烧水，平底盘用刷子刷点油以防粘连。
12.一勺子到进刷好油的平底盘里，平底盘看大小不同的哦薄的厚度随自己的量而定哦。
13.蒸锅水开了上锅大火蒸2分钟。准备大一点盆盆里放入冷水备用。
14.蒸至起泡了就好了。
15.蒸好了，凉皮盘放入准备的冷水盆中凉个半分钟，凉皮盘里不要碰水了，在撕下凉皮。
16.撕下来的。在继续蒸一次平底盘每刷上一次油。
17.我比较喜欢薄的。
18.把蒸好的凉皮叠放在一起每张都刷上油这样不会粘连在一起。
19.好有筋道得用点力才拉的段。
20.大蒜用捣烂器捣烂在到点温热水在里面，在倒入碗里调调料。
21.调好的调料
22.有柠檬挤点柠檬汁最好用柠檬汁代替醋最好，搅拌均匀我的主题是下面这一位哈哈。
23.好有筋道还得用点力拉才拉的段。
