健康功效
猪肉：补肾、滋阴、益气
料酒：活血化瘀
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 长条茄子1根 | 猪肉50克相克食物 |
| 郫县豆瓣酱1勺 | 生抽适量 |
| 料酒适量 | 鸡精适量 |
| 清水适量 | 食用油适量 |
| 葱适量相克食物 | 姜1小片相克食物 |
| 蒜1瓣相克食物 | |
肉末酱烧茄子的做法
1.把茄子洗净切成条状，猪肉剁成肉末。
2.葱姜蒜全部切成小碎末。
3.锅中放少许油，把茄子放入锅中小火煎成焦黄色盛出。
4.另起锅放适量油烧至五成热，放入葱姜蒜末爆香。
5.倒入肉末炒至发白断生。
6.调入生抽、料酒翻炒上色。
7.放入一勺剁碎的豆瓣酱炒匀。
8.把茄子倒入锅中。
9.添入适量的清水和食材一平，中小火闷炖五分钟左右。
10.调入适量的鸡精。
11.改大火翻炒均匀收汁即可。
12.成品图。
