食材用料
| 鲤鱼块750g | 油、盐、味精、料酒、八角、桂皮、葱姜蒜、耗油、酱油适量 |
红烧鲤鱼块的做法
1.垂钓的鲤鱼，清理干净冲水控干！
2.去掉头。
3.分解成两瓣！
4.取约750g的量改成小块儿！
5.冲洗干净！
6.放入漏勺沥水！
7.葱姜切片！
8.葱姜切沫！
9.把鱼块儿装盆，放入料酒、酱油、味精、盐、葱姜喂制20分钟！
10.锅内放足量豆油烧至9成温！
11.用筷子逐个把鱼块夹入油锅炸至变黄捞出！注意别把姜葱等调料弄进锅里！
12.锅内留适量底油，开中火放入葱姜，桂皮、八角、再放入少许清水、盐、酱油、耗油烧开！
13.放入鱼块和味精翻马勺！这时不能用勺！只能挄、翻马勺以免鱼块儿碎掉！
14.出锅装盘，撒上味精，葱蒜沫即可！
