健康功效
酱油：升压、补血、护齿
花椒：温中、止泻、止痛
八角：理气、止痛、温阳
食材用料
| 猪排适量 | 姜适量相克食物 |
| 葱适量相克食物 | 冰糖适量相克食物 |
| 酱油适量 | 白酒适量 |
| 花椒适量 | 八角适量 |
| 三奈适量 | 桂皮适量 |
| 香叶适量 | 草果适量 |
| 小茴香适量 | 草寇适量 |
| 砂仁适量 | 良娄适量 |
| 肉蔻适量 | |
辣卤猪排的做法
1.把猪排提前用白酒、酱油、姜片、葱段腌制半小时左右。
2.锅中加少许水（或油）和冰糖碎中小火炒至枣红色，也就是炒糖色。然后倒入清水（或高汤），再放入酱油、姜、花椒、白酒、八角、草果、肉蔻、三奈、小茴香、草寇、砂仁、桂皮、香叶、良娄大火烧开关小火慢熬半小时。等熬出香味后就可放入猪排了。
3.大火烧开后关中小火慢卤，卤至半小时左右猪排已经入味即可关火，夹出葱段之后卤水就可以放入冰箱储存，以便下次再卤。
4.最后捞出猪排摆盘。
