健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
红椒：温中、开胃、消食
料酒：活血化瘀
食材用料
| 青笋100克相克食物 | 鸡胸200克 |
| 葱5克相克食物 | 姜5克相克食物 |
| 蒜5克相克食物 | 红椒10克 |
| 盐15克 | 味精3克相克食物 |
| 白糖3克相克食物 | 料酒15克 |
| 淀粉20克 | 鸡粉10克 |
| 鸡蛋清20克 | 香油5克 |
青笋炒鸡丁的做法
1.青笋去除老皮，洗净顺刀切2厘米的厚片，然后切条，顶刀切成丁。
2.鸡胸肉洗净，中间片开，顺刀切条，然后顶刀切成丁（拇指盖大小）。
3.葱姜蒜切沫，红椒切丁。
4.把切好的鸡丁放入碗中，用盐10克，抓均上劲，放料酒5克抓均上劲，加入鸡蛋清抓均，放入淀粉10克拌均，腌制10分钟。
5.锅中放入清水250克左右，下入切好的笋丁、红椒丁焯透捞出放入漏勺备用。
6.锅中下油200克左右，大火烧至六七成热，下入腌好的鸡丁滑热，倒入漏勺备用。
7.锅中留油10克左右，大火烧热，下葱姜蒜爆香，加料酒10克，然后放清水50克左右，放盐5克、味精、白糖、鸡粉，大火烧开，用10克水淀粉勾芡，调成欠汁。
8.放入鸡丁、笋丁、红椒丁，大火翻炒均匀，淋香油出锅。
