健康功效
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
食材用料
| 鲜活螃蟹7只 | 淀粉或面粉适量 |
| 花生油适量 | 葱适量相克食物 |
| 姜适量相克食物 | 蒜适量相克食物 |
| 香菜适量相克食物 | 蚝油适量 |
| 味极鲜酱油适量 | 甜面酱适量 |
酱爆螃蟹的做法
1.新鲜的蟹子洗干净，控干水用刀在中间切开备用。
2.用准备好的淀粉或面粉沾满螃蟹刀切面，锁住蟹肉和蟹黄，然后平底锅烧热放入适量花生油，先煎蟹子沾淀粉一面。
3.用小火或中火煎，蟹子慢慢变红。
4.煎好后取出摆盘控油。
5.换锅烧热放油，按照平常炒菜的步骤依次放入葱姜蒜爆锅，之前准备好的调料依次放入锅中，把螃蟹倒入锅中翻炒，倒入少许开水盖上锅盖大约10分钟左右入味。（不需要再放盐）
6.出锅撒点香菜碎即可。
7.色香味俱全的酱爆螃蟹完成。
