豆腐脑的做法和食材用料及健康功效

健康功效

黄豆：导滞、健脾、利水
木耳：润肺止咳、补气、止血
土豆：和胃、解毒、消肿

食材用料

豆腐脑的做法

• 1.黄豆提前泡发，用料理机磨成浆，滤出豆渣后，倒入汤锅小火加热。

• 2.内酯（凝固剂）加一点点水化开后放在盆里。

• 3.豆浆小火煮开后，马上倒入装有内酯的盆子里，盖上盖闷着。

• 4.这时候就可以打卤了，等卤打好了，豆腐脑也成型了，就可以浇上卤开吃啦。

• 5.卤的做法：木耳泡发后切丝，瘦猪肉也切成丝。

• 6.取一块浓汤宝放入汤锅，加入适量清水烧开。

• 7.放入原料煮熟，加点酱油调味。

• 8.最后用湿淀粉勾薄芡，撒上切碎的芹菜叶即可。