食材用料
| 月饼面粉200克 | 干果馅150克 |
| 红豆馅150克 | 食用油30克 |
| 水20克 | 视水1克 |
| 自制糖浆50克 | 鸡蛋黄1个（用时加少许水稀释） |
| 干面粉半小碗 | |
京式提浆月饼的做法
1.备齐面皮食材
2.干果馅和红豆沙馅，分成每个为30克重量，揉搓成10个圆团备用
3.把糖浆，水，油和视水放入干净盆中搅拌融合
4.加入月饼面粉
5.和成团放入保鲜袋醒30分钟
6.醒好后分成10个小面挤，每个20克重量揉搓圆团
7.用手轻按开
8.包入干果馅
9.用手的虎口中捏合封口
10.双手在轻轻揉圆
11.滚均匀干面粉
12.放进50克月饼模具中
13.压制成型，即完成了一半制作（红豆沙馅的制作和干果馅是同样做法，就不演示了）
14.分别放入烤盘上，留出一定缝隙
15.入烤箱之前用喷捅喷上水
16.入烤箱提前预热170度，上下火
17.烤至5分钟时拿出来，均匀抹上蛋黄液，在回到烤箱中，继续烤20分钟即可，（中途在喷一回水）
18.烤至完成放晾，装袋回油二天后食用
19.回油后口感最佳
