健康功效
红椒：温中、开胃、消食
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
食材用料
| 泥猛鱼一条 | 蒜瓣两瓣 |
| 红椒一小段 | 果皮（陈皮）一个 |
| 蒸鱼豉油适量 | 花生油少许 |
| 盐少许 | |
粤式果皮蒸泥猛的做法
1.将泥猛鱼洗净去鱼腮、内脏
2.备一个果皮(陈皮）半个红椒、两瓣蒜瓣
3.果皮泡清水
4.用小刀把果皮内则刮干净
5.果皮剪丝
6.蒜瓣磨蓉、红椒切丝
7.在鱼身两侧划三条浅斜痕、涂抹盐、花生油，上下铺果皮丝蒜蓉及椒丝
8.锅内倒入适量的清水、煮沸后隔水蒸七到八分钟（盖上锅盖)以筷子插入为准
9.热锅、放入适量花生油烧热、将热油浇在鱼身上、快速淋上蒸鱼鼓油
10.上桌食用
