健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
红椒：温中、开胃、消食
食材用料
| 梅干菜200克 | 五花肉一斤 |
| 葱花适量 | 八角3个 |
| 桂皮3个 | 红椒3个 |
| 白糖适量相克食物 | 生抽适量 |
| 盐适量 | |
梅干菜扣肉的做法
1.将肉洗净放入锅中，放入八角，桂皮，生姜切条，烧至20分钟，捞出凉水过滤
2.将梅干菜提前泡制三个小时，洗净切好
3.将煮好的肉捞出，涂上一层老抽腌制十分钟
4.锅里放油，将有皮的那一面炸至金黄色
5.将肉切厚片，放入少许白天，黄酒，盐，两面至金黄色捞出
6.将烧肉的油倒入梅干菜，放少许盐，生姜，老抽，再放入半碗水焖炒至五分钟
7.将炒好的梅干菜盖在肉上面，用勺子压平，放入蒸锅，蒸三十分钟即可
8.将做好的梅干菜扣肉上面放入盘子，快速倒入，一份香喷喷的梅菜扣肉完工
