食材用料
| 食材： | 大白菜叶 8片 |
| 腊肠 100g | 猪绞肉（肥瘦相间） 50g |
| 干香菇 5朵 | 香葱 3棵 |
| 枸杞 10g | 调料： |
| 生抽 1汤匙（15ml） | 盐 1/2茶匙（2g） |
| 绍兴黄酒 2茶匙（10ml） | 芝麻香油 1茶匙（5ml） |
腊香白菜卷的做法
1.白菜叶洗净，切去菜帮部分，只留菜叶备用。香菇用冷水浸泡30分钟至回软，去蒂后切碎备用。香葱1棵切碎，其余留葱叶备用。腊肠切碎。
2.大火烧开煮锅中的水，放入白菜叶汆烫至菜叶稍软，捞出放入冷水过凉。将留用的葱叶放入开水中汆烫至软备用。
3.将猪绞肉、腊肠碎末、香菇碎末放入大碗中，加入生抽、香葱末、绍兴黄酒、盐和芝麻香油调和均匀成馅料。
4.取一片白菜叶平铺在案板上，中间放上适量馅料，整理成长方形，然后将菜叶两端向中心折叠，再从下向上卷起，做成白菜卷，用葱叶捆扎起来。依次将所有馅料和白菜叶都包成白菜卷。
5.将包好的白菜卷码放在盘中，撒上枸杞。大火烧开蒸锅中的水，将白菜卷放入蒸锅加盖蒸10分钟即可。
