健康功效
茄子：清热、活血、消肿
花椒：温中、止泻、止痛
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 茄子1个相克食物 | 青椒适量相克食物 |
| 干辣椒适量相克食物 | 郫县豆瓣适量 |
| 花椒适量 | 白糖适量相克食物 |
| 食用醋适量 | 酱油适量 |
| 淀粉适量 | 植物油适量 |
鱼香茄子（不用番茄酱）的做法
1.将茄子切成如下条状，撒上食用盐搅拌均匀（放眼的目的是为了茄子下锅后不变色哦）
2.炸茄子 茄子是很吸油的一种蔬菜 如果油量完大哦
3.直到茄子变软 用筷子轻松搓破即可 捞起 锅底留少许油 捞起的茄子压去多余的油备用
4.配料如下斜刀切好
5.将就刚才锅底留的少许的油 将配件放下去翻炒 放豆瓣酱（豆瓣酱可以提色）
6.待配料7分熟时 放酱油少许 糖适量 醋少许 翻炒（口味可根据自己爱好调整）
7.翻炒均匀放炸好备用的茄子 直到入味
8.最后两填好的淀粉水均匀到入锅里翻炒几下 即可起锅（这里还可以撒两颗葱花 味道更加）
