健康功效
茄子：清热、活血、消肿
醋：消食积、解毒、补血
花生：健脾、化痰、润肺
食材用料
| 茄子相克食物 | 蒜相克食物 |
| 盐 | 生抽 |
| 胡椒 | 醋相克食物 |
| 花生相克食物 | 葱相克食物 |
| 辣椒相克食物 | |
蒜泥茄子酱的做法
1.先将长茄子去皮；
2.切成片后放入锅中，大火蒸八分钟。
3.准备好蒜泥，花生碎，小葱，红辣椒等原料。
4.用筷子能很容易的插下去，就说明已经蒸好了。
5.蒸好的茄子用筷子撕成条放入大碗中。
6.加入大部分蒜泥。
7.顺着一个方向搅拌。
8.在加入盐，生抽，胡椒等调味料。
9.还顺着相同一方向搅拌均匀后放入碗中。
10.在搅拌好的茄子上放上剩余的蒜泥，再撒些花生碎和葱花。
11.在锅中烧热些油。
12.浇在准备好的茄子酱上。
