健康功效
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 猪蹄膀1个 | 生姜适量相克食物 |
| 香葱少许相克食物 | 白芝麻少许 |
| 油适量 | 盐适量 |
| 料酒一勺 | 白糖适量相克食物 |
| 清水适量 | 生抽一勺 |
| 老抽两勺 | |
红烧蹄髈的做法
1.猪蹄膀，生姜，香葱。
2.猪蹄膀去除大棒骨，入凉水浸泡去除血水。
3.浸泡后用厨房纸吸干水分。
4.将猪蹄膀改刀切成小块。香葱切葱花，生姜切姜丝。
5.热锅凉油，放入姜丝爆香。
6.将猪蹄膀放入锅中煸炒至猪皮焦黄打皱。
7.加一勺料酒炒香。
8.加入一勺生抽，两勺老抽，少许白糖。
9.翻炒均匀，使猪蹄膀均匀上色。
10.加适量清水，开大火煮。水量盖过锅中食材即可。
11.煮至汤大开，转中火慢慢炖煮。
12.煮至锅中汤汁减少一半，加适量食盐调味。
13.煮至锅中汤汁浓稠，转小火慢炖。
14.煮至汤汁快烧干，翻炒片刻。
15.收汁出锅。
16.装盘。
17.撒上葱花和白芝麻。
18.红烧蹄髈，色泽红亮，外形完整，香气诱人。
19.肉皮口感糯而有弹性，皮内瘦肉香而不柴，成为本帮菜餐桌上一道亮点。
20.来，张嘴！
