健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
韭菜：温中、补肾、解毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 红薯粉条150G | 鸡蛋4个相克食物 |
| 韭菜500G相克食物 | 面粉500G |
| 花椒粒 | 姜相克食物 |
| 盐 | 十三香 |
| 老抽 | 料酒 |
| 香油 | 植物油 |
炸菜角的做法
1.红薯粉条洗净、泡发沥干水分，切碎。韭菜摘洗干净，沥干水分，切碎，姜切末。
2.炒锅放植物油，油烧到很热的时候，慢慢倒入鸡蛋液炒熟，切碎盛出备用。
3.炒锅再放入油，放入花椒，小火把花椒炒出香味，盛出花椒不要。
4.倒入粉条炒上三五分钟，待粉条吸入油稍膨胀即可。
5.韭菜、鸡蛋、粉条、姜末加老抽、料酒、少许十三香、香油拌匀后再放入盐调匀成馅。
6.面粉用开水烫匀。
7.冷却一下，和成烫面团，醒约30分钟。
8.将烫面团揉匀，搓成条，下剂。
9.用手按扁，擀成圆片。
10.放上馅（我喜欢馅放的比较多）。
11.包成大饺子形状的菜角。
12.再用手捏出花边（可省略）。
13.包好的菜角等待入油锅。
14.锅内油7成热时放入菜角生坯，中小火炸至金黄色，捞出沥油即可。
