健康功效
茄子：清热、活血、消肿
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 茄子1根相克食物 | 猪肉馅150克 |
| 鸡蛋1个相克食物 | 豆油10克 |
| 葱1根相克食物 | 生抽1勺 |
| 十三香2克 | 盐2克 |
| 白芝麻5克 | 淀粉2勺 |
炸茄盒（东北菜）的做法
1.食材茄子、葱、猪肉馅、鸡蛋备好
2.茄子洗净去水、去两端，然后第一刀切0.5cm厚片，但不要切断，只切2/3深即可；第二刀再切0.5cm厚片，直接切断，两片是夹子壮。
3.肉馅加油、十三香、生抽、盐、葱末一个方向搅拌均匀。
4.鸡蛋搅拌后加淀粉，搅均匀成糊状。
5.切好的茄子夹，开始填肉馅至满；千万不要溢出超过茄子边缘。
6.全部茄夹做好后，坐锅加油300克烧热。
7.油达到8成热后，茄夹全身沾淀粉糊下锅，炸至金黄色捞出控油。
8.白芝麻用擀面杖擀碎，加少许盐拌匀。
9.控好油的茄合摆盘，拌好的芝麻盐放在盘边，即可上桌食用。
