健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶：富含蛋白质
食材用料
| 低筋面粉120克 | 鸡蛋6个相克食物 |
| 细纱糖（蛋黄）30克 | 细纱糖（蛋白）75克 |
| 牛奶75克相克食物 | 色拉油60克 |
| 柠檬汁3滴 | 香草精3滴 |
| 蔓越莓适量 | 桑葚果酱适量 |
蔓越莓果酱蛋糕卷的做法
1.准备材料，称重。
2.分离蛋白蛋黄。
3.蛋黄放入香草精，30克细纱糖拌匀。
4.放入牛奶和色拉油的混合物，拌匀。
5.筛入低粉面粉。
6.搅拌均匀。备用。
7.打发蛋白。放入几滴柠檬汁打至粗泡状，第一次放入25克细纱糖打发。蛋白体积变大，颜色发白第二次放入细纱糖25克。
8.蛋白明显有细纹，第三次加入细纱糖25克，打发。
9.用硅胶铲把盆子周围的蛋白向中间挂一下，以免盆壁上的蛋白打发不到。
10.提起打蛋头，有直立小角，蛋白打发好了
11.取三分之一蛋白放入蛋黄中，翻拌均匀。
12.再把蛋白蛋黄糊放入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
13.翻拌法：硅胶铲从下往上铲。
14.像炒菜一样，注意不要画圈圈。翻拌均匀
15.烤箱预热180℃。烤盘铺上油纸，撒上蔓越莓。
16.倒入蛋糕糊，抹平，振掉气泡。放入烤箱。烘烤温度180℃，中层烘烤20分钟
17.出炉后，振一下热气，倒扣在烤架上。
18.有余温的时候卷蛋糕。用蛋糕刀轻轻的划一道横线，不要切段。放入自制的桑葚果酱，辅助油纸慢慢卷蛋糕。
19.卷好后，两头拧一下，放入冰箱冷藏1个小时。
20.撕去油纸，切成蛋糕卷。
21.成品图。
