健康功效
猪肉：补肾、滋阴、益气
酱油：升压、补血、护齿
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
| 面粉400克 | 猪肉200克相克食物 |
| 酱油适量 | 味极鲜适量 |
| 食用盐适量 | 葱一颗相克食物 |
| 姜少许相克食物 | 蒜两瓣相克食物 |
| 木耳适量相克食物 | 花椒15粒 |
| 食用碱少许 | 食用醋少许 |
| 清水适量 | |
肉丝卤手擀面的做法
1.和面：将面粉加少许盐、碱和清水揉成面团，面团要硬一点，放在盆里盖上醒两小时。
2.腌制肉丝：将猪肉切成肉丝，加适量盐、酱油、少许料酒腌制入味两小时？
3.泡发木耳：
4.擀面皮：面团醒好后擀成1毫米厚的面饼折叠好，切成宽为1毫米的面条。
5.。切好的面条。
6.做卤：将锅内倒入适量食油，油热后放入花椒，花椒变色有香味后捞出扔掉。放入姜、蒜爆锅，倒入肉丝煸炒，肉熟后倒清水，水开后放入适量盐、酱油、醋、味极鲜，最后撒入葱花，关火。
7.盛出待用。
8.下面条：锅内倒入清水（最好是开水，开得快），水开后下入面条用筷子慢慢搅动，以防面条沉底，开锅后添凉水，加凉水开两至三开，熟了后捞出放入准备好的凉水盆里过凉水，捞到碗里浇上卤即可。
9.浇卤。
