到底空腹喝豆浆好吗？答案是否定的。豆浆已经成为人们早餐中不可缺少的一部分，但不少人习惯早晨空腹时喝豆浆，认为空腹喝豆浆有益于营养物质的吸收，最补身体。其实这是误区。
从营养角度讲，豆浆中含有丰富的蛋白质，其主要作用是构造新组织、修补旧组织。但是蛋白质只有在摄入足量淀粉食品后才能不被作为热量来消耗，而真正发挥它的构造、修补组织的作用。如果空腹喝豆浆，豆浆里的大部分蛋白质都会在人体内转化为热量被消耗掉，而不能发挥它应有的作用。这样不仅造成蛋白质的浪费，还导致体内营养失去平衡，从而加重消化系统和泌尿系统的负担。
另外，空腹喝豆浆会加快肠蠕动。这样，豆浆在胃中与胃液不能进行比较充分的酶解作用，使豆浆中的营养成分还没有被充分吸收就进入大肠，造成营养成分的浪费，从而大大影响了豆浆的营养价值。
最后菜瓢谷健康提示：喝豆浆的正确方法是应与含碳水化合物、淀粉多的食品共食，如先吃一些面包、饼干、馒头等淀粉类食物，有利于豆浆中营养物质的充分吸收。或在早饭后1～2小时饮服。有利于充分发挥蛋白质的营养效果，促进消化吸收，并可以使饮食平衡，从而有利于人体健康。
