创业家&i黑马讯（舒冬妮） 11月22日音讯，由创业黑马主办的“第十二届创业家年会暨工业加快大会”今日在北京举行，会议主题为“新一亿中流年代”。大会上，老乡鸡董事长束从轩获评2019“年度创业家”。
束从轩的获奖理由：他是中式快餐的领军者。他凭仗多年打造的“肥西老母鸡”全工业链优势，创建中式快餐连锁品牌，着重洁净卫生的使用者实在的体会，用数字化手法全面提高运营功率，现在在全国具有直营店800多家，营收超30亿元，成为中式快餐榜首名。
束从轩在获奖后宣布了《创业无捷径，实干成榜首》的主题讲演。从起名到扩张到团队办理，束从轩共享了养鸡创业37年、运营快餐品牌16年中犯过的过错和总结的经验教训，他表明：“万丈高楼平地起，创业无捷径，实干成榜首”，老乡鸡便是在实干中取得了今日的成果。
以下为经创业家&i黑马修改过的讲演节选：
老乡鸡是从“一只走路的鸡”发展到中式快餐的全国榜首品牌。1982年咱们从1000只土鸡发家，2003年开端做快餐，2012年正式更名为老乡鸡。2016年咱们去了武汉，收买了武汉永和，现在咱们在南京、武汉突破了100家直营店，全国有800多家门店，成了全国中式快餐榜首。
我养鸡养了37年，一向坚持养最好吃的老母鸡，2003年转型做快餐，从田间地头做到餐桌，从饲养、加工、配送到餐厅，这16年来，我坚持每年的新年都要去店面洗碗。实际上创业者总要比他人要多支付一点，37年我只歇息了13天，作为老板，咱们的日历中底子没有星期天，每天的工作时刻都要到12小时以上。万丈高楼都是平地起的，没有支付就不会有收成。
作为一个37年的老创业者，我想跟咱们伙儿一起来共享一下咱们从前犯过的过错，我称之为“一千零一个过错”，由于时刻联系，这儿只能共享几个。
榜首个过错是关于品牌名。咱们曾经叫“肥西老母鸡”，这在当地对错常有力气的一个姓名，可是当咱们走出去今后，才发现肥西这个姓名带有稠密的当地色彩，许多顾客在消费之后并不知道是什么牌子，有的说是肥母鸡，有的说是陕西老母鸡。作为创业者咱们都知道，一个品牌的姓名便是咱们的生命，所以最终咱们把它换了。
这儿也有一个小插曲，2012年咱们把肥西老母鸡更名为老乡鸡，可是咱们只能偷偷地换，由于咱们其时渐渐的变成了当地的手刺，引起了许多媒体的重视，3月2日早上更名，当天下午记者们纷繁打电话问咱们，是不是出事了？是不是卖掉了？各种猜忌，晚上就来了许多记者在我办公室进行采访，完了之后没有一个人愿意在我这儿吃饭。
第二天早晨，安徽一切的媒体大多数都在头版头条进行了报导，比方江淮晨报的《合肥再无老母鸡》等等，成果这次更名造成了很大影响力，这比较成功也比较意外。虽然坏事变成了功德，但我仍是想告知咱们，一个企业在建立之初就应该十分重视自己的品牌定位，让咱们顾客记得住，也要满足久远。
第二个过错是关于扩张和办理。2008年，咱们开端拓宽安徽省外商场，进行多元化的运营测验，开疆场、搞旅游业、搞活鸡专卖等等，最终铩羽而归，走了许多弯路，由于这种扩张是轻率和盲目的。之后咱们仍是把重心放在了安徽本地，找到适宜的机遇再向全国扩张，2016年，老乡鸡取得加华本钱出资，引进了本钱的力气，收买武汉永和，现在咱们在武汉有100多家，全国达到了800多家门店。
当然，在这样的一个过程中，也有做得比较好的当地，咱们在打造体系方面下了许多硬功夫，800多家直营连锁，没有强硬的体系是没有很好的办法进行管控的。咱们总共做了23版体系办理手册，相当于大学四年的常识量。咱们深信要用体系来打下根底，“体系打造硬功夫，挑灯夜战打硬仗。自上而下层层过，不过体系不晋级”，确保了企业健康快速生长。
其次，咱们非常重视餐厅的继续晋级，决计把它打造成洁净卫生的家庭厨房。咱们的加工配送中心，在里面做手术都可以，咱们其时定的方针是“拖地板拖到地板亮，刷便池刷到水能喝，挑虫子挑到眼皮花，鸡体淋巴结全除净，全厂没有一根烟头，车间十万量级净化。”
咱们用了12年，让营收超越10亿，又用了2年超越20亿，又用了1年做到30亿以上，估计到2023年，老乡鸡将成为一个百亿级的餐饮企业。
