原标题 小鹿茶合伙人：十分惧怕瑞幸破产
记者 赵晓娟
遇疫情和瑞幸暴雷两大危机以来，界面新闻自数名小鹿茶合伙人了解到，他们遍及处于“进退维谷”的地步。由于多数人开设的小鹿茶仅经营了2个多月乃至更短，他们时间重视瑞幸的最新动向，“十分惧怕但不期望瑞幸破产。”
“杯量最好的几天便是瑞幸那事儿被爆出来后。瑞幸事情影响是真大，但这个影响是给咱们我们带来了实实在在的杯量。”天津一名小鹿茶合伙人称。
他的店因疫情联系近期才开业，前期出售日均在100杯左右。但4月3日以及清明假日的几天，杯量直接翻倍，乃至最高的一天超越了300杯。这其间包含了一些领券没有运用的顾客，和另一部分“支撑”瑞幸的顾客，影响了门店的出售数据。
主打新式茶饮的小鹿茶隶属于瑞幸，于2019年9月正式被瑞幸推出并独立运营。不同于瑞幸直营扩张的方法，小鹿茶以“新零售合伙人形式”进行扩张，以二三四线城市为首要拓宽区域。
和瑞幸咖啡的形式相同，小鹿茶也选用首杯免费的裂变营销形式吸收许多新客，短期内小鹿茶和合伙人都在进行投入。大部分小鹿茶开业都是在上一年11月至本年1月之间开设，前期的投入还在继续，门店根本都还处于培养期。
小鹿茶主打新式茶饮，以二三四线城市为首要拓宽区域。
到4月8日的工作日这天，上述天津小鹿茶门店的杯量现已康复到正常的100多杯了，但这名合伙人开端焦虑了，“每天胆战心惊地重视瑞幸的新闻。”
山东一名合伙人有着相同的忧虑，他是较早一批小鹿茶的合伙人。虽然小鹿茶声称0加盟费，但合伙人前期需求投入店面装饰、设备费用和确保金等费用近30万元，此外还要承当门店租金、员工工资、水电等费用。这位合伙人前期出资50多万后总算在11月底开设了自己的小鹿茶门店。
据他所言，小鹿茶的产品没问题，肖战代言的才能也很强，开业初期，前来打卡、摄影的年青顾客十分多，一天卖200杯是没问题的，最高能冲到300杯。但前期大部分的产品都是免费杯，不扫除有的顾客拿着爸爸妈妈、祖爸爸妈妈的账号注册去领免费杯，假如一向有许多的免费杯存在，店肆其实承受不了。
依照此前的测算，小鹿茶饮品均价在12-14元，本钱一杯8元左右，通常情况下新店开业8-10个月之后或许才会有安稳的复购。但现在，“疫情一来，客流没有了，前期薅过羊毛的顾客也不来了。”
比起疫情，他更忧虑的是，瑞幸会不会破产，瑞幸会不会变成第二个咖啡陪你？究竟小鹿茶与瑞幸并不相互独立，而现在瑞幸造假的首要责任人刘剑便是小鹿茶的领导者。
一名合伙人向界面新闻泄漏，小鹿茶的推行不是很抱负，合伙人招募现已暂停，假如现已交了1万元的意向金也能够请求退款。界面新闻查询小鹿茶官方微信下方的招募合作伙伴进口，点击后仅显现“无人设备请求”，并没有合伙人进口，进口页面需求后台留言才弹出。
小鹿茶合伙人进口仅显现无人零售设备请求小鹿茶客服证明了这一点，但称原因是受海外疫情影响，加之设备缺乏，现在小鹿茶合伙人招募暂停，何时康复尚不清楚。
自本年1月14日后，小鹿茶微信号的“一周新店速递”不再更新，最新小鹿茶的门店数量，瑞幸没有发表过。
沈阳一个2019年12月才开业的小鹿茶合伙人告知界面新闻，最近几天杯量比开业时更好，能够超越200杯。由于小鹿茶和瑞幸绑缚在一起，合伙人都是一签三年的合同，确保金也是三年之后再退，虽然瑞幸事儿出来了，但现在，“渐渐的开端整了，只能期望瑞幸不要倒。”在他看来，究竟瑞幸的办理、品控都还能够，质量比一般奶茶店高许多，都是真材实料，并且运营司理还会经常巡店进行辅导。
本方案将小鹿茶品牌转为瑞幸的合伙人，现在也开端犹豫起来。
陕西一名合伙人称，年前就有小鹿茶的合伙人将品牌转为瑞幸了。由于在一二线城市，瑞幸的品牌影响力更大，现在小鹿茶内部也有相似的方针，只需求将门店店招和必要的物料替换就可转化，但由于瑞幸的新闻，只好暂停了这样的方案。
关于合伙人的忧虑，瑞幸并非无动于衷。
一名合伙人向界面新闻发表，瑞幸方案经过更新菜单和产品为小鹿茶门店带来流量。据他所知，10号今后，奶茶类产品的配方、所需物料会有所改动，将需求现煮、现制的产品改为更易操作的半成品型，这让产品标准化更高，店肆操作难度更低，包含珍珠、果汁都会冷冻到货。“一切的门店会在10日上新的物料，在11日（周六）推出新菜单和新产品。”
这样做的意图在于下降物料抛弃率，让门店操作更为标准化，进一步提高门店经营额，安稳加盟者的决心。
在此之前，多名合伙人曾诉苦，小鹿茶的品类多、配方冗杂，原材料保质期短形成的抛弃现象遍及，给需求承当材料费的合伙人带来本钱压力。
上述天津的合伙人给界面新闻举例称，比方珍珠产品，订购时体系默认了模型中订购的数量，导致现在珍珠存货多，并且许多存货中，每开一袋（1kg）煮好后2小时没有运用完，就得抛弃掉。
现在他的经历便是每次翻开一袋只煮200-300克，用量大概在3-5杯，但这种操作让他在单量忽然增大时又无法应对，别的，轻食的保质期是48小时，果汁类质料的翻开后抛弃率也很高。
比较于咖啡产品，奶茶更依赖于人工，为确保口感，对人员的要求也更高，业界遍及的操作是商用包装翻开再分发，这更检测训练、运营等环节，新店训练和标准操作往往决议该店产品质量和口感。
正处于检查阶段的小鹿料多多、小鹿赞赞茶商标新产品或许叫“小鹿料多多”系列，上述合伙人称暂时无法发表更多。界面新闻查询天眼查渠道，在北京瑞吉咖啡技能有限公司的知识产权一览中，“小鹿赞赞茶”、“小鹿料多多”等商标在本年1月7日被提交请求，现在状况是“等候本质检查”阶段。不过对此，瑞幸官方尚无回应。
