食材用料
| 鱼肉300g | 番茄酱100g相克食物 |
| 砂糖10g相克食物 | 淀粉（炸鱼）50g |
| 鸡蛋（炸鱼）一个 | 淀粉（可不加）5g |
| 油300ml | 酱油（可不加）10ml |
| 盐（腌鱼）适量 | 鸡精（腌鱼）少许 |
| 姜片（腌鱼）八片 | 小葱（腌鱼）两根 |
| 料酒（腌鱼）少许 | 胡椒粉（腌鱼）少许 |
| 蒜片（腌鱼）适量 | |
菠萝鱼的做法
1.鱼柳放入腌鱼料，腌制半小时
2.鱼斜着切条，切成菱形状，切到鱼的二分之一位置，不要切断了
3.鸡蛋和淀粉调成淀粉液
4.鸡蛋淀粉液均匀涂在鱼身上，每个缝隙都要涂抹。
5.锅里烧油，油热了，放入鱼油炸，大火炸鱼，一只手提着尾部，先炸底部，再慢慢炸整条鱼柳
6.鱼炸好了，把鱼尾部卷到底部，菠萝形状就出来了
7.这时候准备番茄酱，砂糖，少许淀粉（5g左右）
8.锅里倒入15ml左右的油，油五成热，倒入番茄酱和砂糖，酱油翻炒均匀（试一下酸甜度，在适当添加番茄酱或者糖）
9.刚刚的淀粉液加满水，倒入锅里，收汁起锅
10.番茄酱淋在鱼上
11.用生菜和小葱做下装饰
12.完成
13.番茄酱可以自己熬，番茄榨汁加柠檬汁和砂糖，熬收汁
